Guarkernmeel (E 412)

Guarkernmeel (E 412) is een plantaardig verdikkings- en stabilisatiemiddel dat veel wordt toegepast in de voedingsindustrie. Dit voedingsadditief wordt gebruikt om viscositeit op te bouwen, fasescheiding te beperken en de structuur van producten te verbeteren. Het is geschikt voor onder meer sauzen, soepen, zuivel toepassingen, bakkerijproducten en kant-en-klare voedingsmiddelen.

Guarkernmehl onderscheidt zich door een hoge waterbindingscapaciteit en een snelle viscositeit opbouw, ook bij lage dosering. Het poeder is goed dispergeerbaar en functioneert in uiteenlopende recepturen als textuur verbeteren en stabilisator. Daarnaast ondersteunt E 412 een constante productkwaliteit tijdens verwerking, opslag en gebruik.

Para los fabricantes, la goma de guar ofrece flexibilidad en la formulación y en los procesos de fabricación. Contribuye a conseguir una textura estable, un producto final homogéneo y una trabajabilidad controlada. Por ello, es una opción práctica para aplicaciones industriales en las que la fiabilidad, la reproducibilidad y las especificaciones del producto son fundamentales.