Farinha de semente de guar (E 412)

Guarkernmeel (E 412) is een plantaardig verdikkings- en stabilisatiemiddel dat veel wordt toegepast in de voedingsindustrie. Dit voedingsadditief wordt gebruikt om viscositeit op te bouwen, fasescheiding te beperken en de structuur van producten te verbeteren. Het is geschikt voor onder meer sauzen, soepen, zuivel toepassingen, bakkerijproducten en kant-en-klare voedingsmiddelen.

Guarkernmehl onderscheidt zich door een hoge waterbindingscapaciteit en een snelle viscositeit opbouw, ook bij lage dosering. Het poeder is goed dispergeerbaar en functioneert in uiteenlopende recepturen als textuur verbeteren en stabilisator. Daarnaast ondersteunt E 412 een constante productkwaliteit tijdens verwerking, opslag en gebruik.

Para os produtores, a farinha de sementes de guar oferece flexibilidade na formulação e no processo de fabrico. Contribui para obter uma textura estável, um produto final homogéneo e uma trabalhabilidade controlada. Por isso, é uma escolha prática para aplicações industriais em que a fiabilidade, a reprodutibilidade e as especificações do produto são fundamentais.